Un Pad Thaï vite fait bien fait !

Hello la planète Foodies ! Aujourd’hui j’ai envie de Thaïlande. On est passé en mode hiver, l’heure à changé, la nuit tombe vite, on commence à mettre les gros pulls… Bref je veux du soleil! Et comme je n’ai pas prévu de voyager à l’autre bout du monde dans les jours (ou mois) qui viennent, je fais voyager mes papilles en Thaïlande, pays du sourire, des temples boudhistes et des longtail boats.

Je vous propose donc la recette du fameux Pad Thaï. Plat mythique thaïlandais à base de pâtes de riz cuites au wok accompagnées de crevettes, de tofu et de sauce de poisson, c’est un peu le plat national que vous trouverez dans toutes les rues de Bangkok !

Pad Thai

Recette du Pad Thaï (4 personnes)

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients:

300g de nouilles riz
250g de crevettes décortiquées
100g de Tofu ferme
3 gousses d’ails hachées finement
2 cuillères à soupe d’huile végétale
125ml de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de crevettes séchées
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
80ml de concentré de Tamarin
3 œufs légèrement battus
3 cuillères à soupe de cacahuètes hachées
2 tiges d’ail vert en petits tronçons
100g de germes soja
1 citron vert coupé en quartier

Préparation :

1/ Mettez les nouilles dans un bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les reposer 15 minutes pour qu’elles s’assouplissent. Bien égoutter.

2/ Versez l’huile dans un wok chaud et faites revenir à feu vif les crevettes et le tofu pendant 5 minutes.

3/ Incorporez l’ail et les crevettes séchées. Prolongez la cuisson 2 minutes. Ajoutez enfin les nouilles.

4/ Mélangez dans un bol la sauce de poisson, le sucre, le tamarin et 125ml d’eau. Versez le tout dans le wok.

5/ Laissez cuire encore 5 minutes à feu vif. Ensuite, poussez le mélange sur un des côtés du wok, pour faire cuire les œufs dans la partie laissée libre. Ajoutez les cacahuètes et les pousses d’ail, puis mélangez les œufs avec les nouilles.

6/ Laissez cuire encore 2 minutes avant d’ajouter les germes de soja. Bien mélanger et servir aussitôt.

Pad Thai

Pad Thai

Allez une petite photo de Thailande pour pousser le vice!

Thailande

 

Bye Bye les Foodies

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